専門領域

栄養教育，栄養生理学

主要担当科目

栄養教育論Ⅰ・Ⅱ，栄養教育論演習，栄養教育論実習，臨地実習事前事後指導Ⅰ・Ⅱ，管理栄養士総合演習 他

所属学会

日本栄養改善学会，日本生理学会，日本栄養・食糧学会

研究活動等

【学術論文等】 ・ Serotonin receptors are involved in the vagal afferent transmission of exogenous ghrelin-evoked appetite sensation mediated though C-fibers, ACT MEDICA NAGASAKIENISIA,55：15-21（2010） ・栄養摂取と食意識に関する調査，活水論文集，第53集：1-5（2010） ・森圭介，高畑克典，松屋啓二，松永知恵，松本逸郎：迷走神経求心性神経の3型セロトニンリセプターはサイトカイン誘発の発熱に関与する，長崎医学会雑誌，84巻1号：6-17（2009）　 ・女子大学生に対する栄養教育の効果，活水論文集，第52集：77-82（2009） ・中鋪卓，上野瑞穂，仲村尚崇，川口耕平，土屋勝彦，松永知恵，松本逸郎：LPS誘発の前炎症反応は迷走神経求心性神経終末部のセロトニンレセプターを介して起こる，長崎医学会雑誌，第82号4巻：174-185（2007）　 ・I. Mtsumoto, Y. Inoue, T. Shimada, T. Matsunaga, and T. Aikawa : Stimulation of brain mast cells by compound 48/80, a histamine liberator, evokes renin and vasopressin release in dogs. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 294: R689-698（2008） ・芳賀菜未香，友森俊介，松下絢介，松永知恵，土屋勝彦，松本逸郎：賛成線維芽細胞増殖因子はラット迷走神経内臓求心性線維のセロトニン3型受容体を介して体温を上昇させる，長崎医学会雑誌，81巻3号：122-131（2006）　 ・緒方怜奈，池田智恵子，仲村尚崇，川口耕平，芳賀菜未香，松永知恵，土屋勝彦，松本逸郎：グルココルチコイドによるLPS誘発の炎症反応の減弱機序，長崎医学会雑誌，80巻2・3号：90-97（2005） 【著書等】 ・第2章　栄養教育のためのアセスメント，5-17（大山珠美編：栄養教育論実習，光生館，東京）（2022年3月）

社会活動等

・第三次長崎県食育推進計画「大学と連携した若い世代への食育推進事業」アドバイザー　 ・長崎県食育推進県民会議委員　 ・長崎市保健所運営協議会委員　 ・長崎県市町村職員共済組合主催「健康づくり講座」講師 ・JA長崎せいひ（アンテナショップJA AGRI+）活動協力

Eメール

matsunagakwassui.ac.jp